Cara Membuat Sayuran Kering Agar Lebih Awet & Tahan Lama
By: Date: June 16, 2021 Categories: Kuliner,Umum Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Cara Membuat Sayuran Kering -Pengeringan sayur merupakan salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan sayur agar dapat digunakan untuk berbagai keperluan, pengeringan sayur sendiri biasanya dilakukan dengan menggunakan alat pengering atau manual.

Tentu tidak semua jenis sayuran bisa dikeringkan, hanya sayuran seperti wortel, pak choi, daun bawang, seledri, tomat, kentang dan beberapa jenis buah yang bisa dikeringkan. Untuk mengkonsumsinya, Anda cukup menyeduh sayuran kering menggunakan air panas dan kemudian sayuran kering akan menjadi segar kembali dan rasanya hampir sama seperti sebelum dikeringkan.

Beberapa tahun belakangan ini masyarakat dihebohkan dengan tren makanan kering atau yang dikenal dengan istilah food dry.

Apa tujuan membuat makanan kering? Selain mudah dan praktis dibawa kemana-mana, makanan kering juga merupakan salah satu cara pengawetan makanan agar tidak tumbuh jamur. Ditambah lagi, dari segi daya tahan, makanan kering memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan makanan tanpa pengeringan. Selain itu, makanan kering juga memiliki nutrisi yang sama dengan makanan konvensional atau tanpa proses pengeringan.

Inti dari membuat makanan kering adalah Anda harus menjaga kelembaban dan suhu tetap rendah serta menjaga sirkulasi udara yang baik agar kualitas dan nutrisi dari makanan kering yang dibuat tetap terjaga.

Anda bahkan dapat membuat makanan kering sendiri di rumah menggunakan dehidrator, microwave, oven, atau mengeringkan makanan sendiri di bawah sinar matahari atau secara manual.

Kali ini kita akan membahas ide dan cara membuat makanan kering atau dry food yang bisa anda praktekkan sendiri di rumah dengan menggunakan contoh sayur pak choi.

Cara Membuat Sayuran Kering Pak Choi

Pak Choi kering adalah makanan tradisional di Cina Selatan. Pak Choi (Brassica rapa chinensis) sangat berlimpah selama musim panas dan merupakan hidangan umum untuk orang Cina dan Asia Tenggara.

Di masa lalu, petani mengeringkan Pak Choi di bawah sinar matahari dan menyimpannya untuk konsumsi di musim dingin. Namun sekarang, Pak Choi kering adalah makanan lezat dan ramuan umum bagi orang-orang yang berasal dari Cina selatan.

Semakin sulit mendapatkan Pak Choi kering kualitas bagus di pasaran. Harga naik tapi kualitas turun. Akan lebih baik membuat Pak Choi kering di rumah karena kualitasnya bisa terjamin.

Membuat Pak Choi kering tidaklah sulit dan hanya membutuhkan waktu sekitar 30 jam, jauh lebih cepat dari yang diperkirakan banyak orang.

Dehidrator makanan menangani proses pengeringan dan Anda hanya perlu memeriksa sekitar 2 atau 3 kali dan menghabiskan waktu sekitar 10 menit setiap kali.

Baca Juga : Cara Membuat Manisan Pepaya Kering Enak dan Praktis

Bahan dan peralatan yang digunakan untuk membuat sayuran kering :
  • Bahan-bahan untuk membuat Pak Choi kering jelas yaitu sayur Pak Choi segar. Anda harus memilih Pak Choi putih, bukan varietas Shanghai hijau, dan semakin besar semakin baik. Setelah kering, beratnya sekitar 1/15 dari aslinya. Jika Anda membeli bayi Pak Choi, Pak Choi yang kering akan sangat kecil.
    Cara Membuat Sayuran Kering Pak Choi
  • Anda hanya perlu menyiapkan steamer dan food dehydrator dalam prosesnya.
  • Keranjang kapal uap
    Cara Membuat Sayuran Kering Cara Membuat Sayuran Kering
Berikut ini langkah dan Cara Membuat Sayuran Kering Pak Choi :
  1. Cuci Pak Choi sampai bersih dan pisahkan daunnya agar lebih mudah kering.
  2. Isi steamer dengan air yang telah mendidih.
  3. Tempatkan Pak Choi di keranjang uap dan kukus selama 10 menit. Atau, Anda bisa merebus Pak Choi dengan air panas tetapi nutrisinya akan hilang dengan cara ini. karena mengukus Pak Choi harus menjaga nutrisi yang lebih baik.
  4. Setelah dikukus selama 10 menit, Pak Choi harus benar-benar matang. Jika tidak, daun hijau akan berubah menguning selama proses pengeringan.
  5. Letakkan Pak Choi yang sudah dikukus di atas panggangan Barbekyu
  6. Masukkan kembali grates ke dalam dehidrator makanan dan nyalakan kipas untuk mengeringkan sayur Pak Choi.

Prosesnya memakan waktu sekitar 30 jam hingga Pak Choi benar-benar kering. Dehidrator makanan bekerja secara otomatis dan Anda tidak perlu terus-menerus memantau prosesnya. Anda mungkin perlu mengubah posisi grat satu atau dua kali selama proses pengeringan Pak Choi lebih cepat.

Pak Choi kering dapat disimpan di lemari es selama berbulan-bulan. Anda bisa memasak Pak Choi kering dengan wortel segar, batang jagung, kastanye air, dan daging babi. Ini adalah sup Cina otentik yang lezat.

Demikianlah tutorial cara membuat sayuran kering yang mudah dan sederhana. Jangan lupa untuk mempraktekkan sendiri dirumah masing-masing ya. Selamat mencoba dan semoga berhasil ^^.