Cara Memasak Daging Rendang Agar Cepat Empuk
By: Date: October 18, 2021 Categories: Uncategorized Tags: , , , ,
cara memasak daging rendang agar cepat empuk

Cara Memasak Daging Rendang Agar Cepat Empuk

Gimana sih cara memasak daging rendang agar cepat empuk? Memasak rendang membutuhkan beberapa teknik khusus agar dagingnya cepat empuk, karena rendang merupakan makanan olahan daging yang membutuhkan waktu memasak hingga berjam jam agar dagingnya empuk dan tidak alot.

Bahkan itupun terkadang hasilnya tidak seperti yang kita harapkan. Inginnya daging rendang yang kita masak itu empuk, namun terkadang justru menjadi keras dan alot. Kamu tidak ingin bukan jika rendang kamu tidak empuk?

Dalam memasak rendang juga dibutuhkan kesabaran yang ektra. Pasalnya memasak rendang membutuhkan waktu yang tidak sedikit, bahkan bisa sampai berjam jam sekitar 5-6 jam.

Sebenarnya kita bisa mengakalinya dengan beberapa cara agar daging rendang cepat empuk sehingga waktu memasaknya pun bisa dikurangi. Contohnya saja dengan menggunakan nanas atau daun pepaya. Penjelasan lengkapnya akan saya taruh di bawah ini.

1. Cara Memasak Daging Rendang Agar Cepat Empuk Menggunakan Nanas

Nanas adalah buah yang dipercaya dapat membuat daging cepat empuk. Hal ini karena nanas mengandung enzim yang dapat membuat memecah protein pada daging mentah. Enzim ini dinamai dengan enzim bromelain.

Karena enzim bromelain inilah daging sapi yang digunakan untuk membuat rendang jadi cepat empuk.Ada dua cara dalam membuat daging empuk menggunakan nanas. Pertama, buah nanas dipotong kecil kecil lalu dimasukkan dalam olahan masakan yang kita buat, pada kasus ini adalah rendang. Gunakan alat pemotong buah dan sayur agar lenih mudah dalam memotong nanas.

Atau yang kedua, lebih ribet daripada cara yang pertama. Yaitu dengan memarut terlebih dahulu nanas lalu dioleskan ke daging mentah dan ditunggu hingga beberapa menit. Setelah itu daging bisa digunakan untuk membuat rendang.

2. Cara Memasak Daging Rendang Agar Cepat Empuk Menggunakan Daun Pepaya dan Pepaya Muda

Ada juga cara lainnya selain menggunkan nanas untuk membuat daging cepat empuk, yaitu dengan menggunakan daun papaya atau papaya muda. Hal ini karena daun papaya atau papaya muda memiliki enzim bernama enzim papain.

Enzim papain dapat memutus ikatan pada peptida protein penyusun daging sehingga hal inilah yang membuat daging menjadi cepat empuk. Caranya pun cukup mudah.

Jika menggunakan daun pepaya kamu bisa melakukannya dengan cara membungkus daging yang akan digunakan untuk membuat rendang menggunakan daun pepaya yang diremas remas dahulu, lalu diamkan selama 1 jam di lemari es.

Atau jika kamu menggunakan pepaya muda kamu bisa merebus daging bersama dengan buah pepaya muda yang dikuppas dan dibersihkan lalu dipotong kecil kecil hingga daging setengah matang. Setelah itu barulah daging siap digunakan untuk membuat rendang.

Dengan dua cara ini dijamin rendang yang kamu buat akan lebih cepat empuk dan hanya membutuhkan waktu sebentar untuk memasaknya. Disarankan juga untuk membaca artikel cara masak rendang daging sapi biar empuk.

Resep Membuat Rendang Daging Sapi Cepat Empuk Menggunakan Nanas

cara memasak daging rendang agar cepat empuk

Setalah tahu tipsnya, ini dia resep cara membuat rendang daging sapi agar cepat empuk. Untuk resep kali ini saya menggunakan nanas untuk mengempukkan dagingnya.

Bahan Bahan:
  • 500 gram daging sapi
  • 500 ml santan kental (dari 2 buah kelapa)
  • 1000 ml santan cair (sisa dari santan kental)
  • 1 buah nanas
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun kunyit, sobek kasar
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 12 buah cabai keriting
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 4 cm jahe
  • 2 sendok teh garam
Cara Membuat:
  1. Potong potong daging berlawanan dengan arah serat sesuai ukuran yang kalian inginkan, lalu cuci hingga bersih.
  2. Kupas nanas lalu parut hingga halus.
  3. Olesi parutan nanas pada daging dan diamkan selama 15 menit di lemari es. Setelah itu bersihkan daging dari parutan nanas lalu cuci kembali.
  4. Membuat bumbu halus. Haluskan semua bahan bahan yang tertera pada bumbu halus di atas.
  5. Setelah itu tumis bersama batang serai, daun kunyit, lengkuas, dan kayu manis.
  6. Tambahkan santan cair ke dalamnya.
  7. Masukkan daging, merica bubuk, dan gula merah.
  8. Tunggu beberapa saat hingga santannya menyusut dan tinggal sedikit. Koreksi rasa dan tambahkan santan kental.
  9. Masak lagi beberapa saat sampai santan tinggal sedikit.
  10. Jika sudah angkat rendang dan sajikan.

Resep Membuat Rendang Daging Sapi Cepat Empuk Menggunakan Pepaya Muda

cara memasak daging rendang agar cepat empuk

Bahan Bahan:
  • 500 gram daging sapi
  • 1/2 buah pepaya muda ukuran sedang
  • 500 ml santan kental
  • 750 ml santan cair
  • 2 cm kayu manis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 buah cengkeh
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan gula merah
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 8 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • Garam secukupnya
Cara Membuat:
  1. Pertama tama kemu harus menyiapkan 500 gram daging sapi lalu dipotong potong dengan ukuran sedang dan arah potongan yang berlawanan serat agar daging tidak alot.
  2. Kemudian kupas pepaya muda lalu potong kecil kecil dan cuci. Setelah itu rebuslah daging sapi bersama buah pepaya muda selama kurang lebih 30 menit. Hal itu bertujuan agar daging sapi cepat empuk ketika nantinya akan dimasak menjadi rendang. Tiriskan daging sapi jika sudah selesai.
  3. Sembari merebus daging sapi, siapkan bahan bahan yang digunakan untuk membuat bumbu halus, sepeti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai keriting, kemiri sangrai, merica, ketumbar, jahe, kunyit, dan garam.
  4. Selanjutnya tumis bumbu halus tersebut bersama dengan bumbu bumbu lainnya seperti kayu manis, lengkuas, daun kunyit, serai, cengkeh, dan daun jeruk di dalam sebuah wajan yang sudah dituangkan minyak goreng hingga baunya harum.
  5. Tuangkan santan cair kedalamnya. Lalu tambahkan juga gula merah. Jangan lupa juga untuk memasukkan bahan utama dari rendang, yaitu daging sapi.
  6. Masak hingga santan surut. Karena daging sapi sudah direbus terlebih dahulu dengan pepaya muda, maka dalam memasak kali ini waktunya relatif lebih singkat daripada yang dibutuhkan untuk memasak rendang pada umumnya.
  7. Tuangkan juga santan kental. Masak lagi hingga santan menyusut. Rendang harus diaduk sesekali agar tidak gosong pada bagian bawahnya.
  8. Jika kuah santan telah menyusut, segera angkat rendang. Tuang ke dalam piring.
  9. Rendang daging sapi siap dinikmati.

Itu dia cara memasak rendang daging sapi agar cepat empuk menggunakan nanas dan juga buah pepaya muda. Kamu juga bisa menggunakan daun pepaya sebagai penggantinya. Caranya seperti yang sudah dijelaskan di atas dengan resep yang sama. Hasilnya daging rendang sapimu pasti akan cepat empuk serta rasanya enak dan juga lezat.